Florentiner
Küche Frankreich
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Nachspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 200 g Mandelblättchen
- 30 g Orangat
- 50 g Zucker braun
- 40 ml Honig
- 10 ml Grand Manier
- 50 g Mandeln gemahlen /eventuell
- 150 g Zartbitterschokolade
- Öl oder Wasser
- 120 ml Sahne
- 30 g Butter
Equipment:
Zubereitung:
braunen Zucker in Pfann karamellisieren lassen, Orangat klein hacken
mit Grand Manier ablöschen, Salz, Sahne und Butter dazugeben und einkochen lassen
Honig und Vanillzucker dazugeben und bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen
Mandelblättchen und Orangat dazugeben und gut umrühren, optional Sahne zugeben
Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Florentiner auf Backblech ausbreiten und für cia. 10-12 Minuten backen
Florentiner auskühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen, guten Appetit!
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