Topfenknödel von Christian Loisl
Küche Österreich
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Gericht Nachspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 500 g abgetropfter Quark
- 50 g weiche Butter
- 1 Stk. Bio Orange
- 1 Stk. Bio Zitrone
- 1 Stk. Vanilleschote
- 1 Stk. Eigelb
- 2 Stk Vollei
- 200 g Toastbrotbrösel
- 2 Stk Eiweiss
- 40 g Zucker
- etwas Zimt
- etwas Vanillesauce
- etwas Zwetschgenröster
Equipment:
Zubereitung:
Quark in Passiertuch geben und Wasser ablaufen lassen bis er fest ist
Toastbrot im Mixer zerkleinern
zur weichen Butter Zitronen- und Orangenschalfe und Vanille geben, dann schaumig schlagen
Eigelb, Ei und Quark unterrühren
Eiweiß mit Salz und Zucker schlagen und die Toastbrösel dazugeben
den Eisschnee Stück für Stück mit dem teig verrühren, dann in den Kühlschrank stellen
Pfanne und Kochwasser aufsetzen: in Pfanne Zucker karamellisieren und Nocken 10 bis 15 min im Wasser ziehen lassen
Brösel und Zimt in der Pfanne anrösten
alle Zutaten gemeinsam anrichten und genießen!
Hinterlasse einen Kommentar