Beschreibung

Das CK20 ist Teil unserer vollständig geschmiedeten Messerkollektion. Es wird im Gesenkschmiedeverfahren aus einem einzigen Stück Stahl von erfahrenen Handwerkern in der traditionellen Messerstadt Solingen geschmiedet.

Die Idee für diese Kollektion entstand aus der Überzeugung, dass das Messer ein Werkzeug ist – vielleicht sogar das wichtigste Werkzeug in der Küche. Wir nahmen visuelle Hinweise aus der Welt der traditionellen Metallwerkzeuge auf, um eine einzigartige Signatur zu schaffen, die sowohl optisch ansprechend als auch höchst funktional ist.

Mit Blick auf die Art und Weise, wie Profiköche ihre Messer halten, haben wir den offenen Griff entwickelt: ein von einem Schraubenschlüssel inspiriertes Design, das dazu einlädt, den Daumen auf die Klinge zu schieben und sie direkt am Balancepunkt zu greifen. Das sorgt für Stabilität und einen festen Griff bei allen Kochvorgängen – jeden Tag.

Das Gesenkschmiedeverfahren hinterlässt bei jedem Messer ein individuelles Muster auf dem Griff. Ein wunderschönes Detail, das jedes Messer zu einem Unikat macht und gleichzeitig an die ehrliche Handwerkskunst erinnert, die in der Herstellung steckt.

Alle unsere geschmiedeten Messer sind vollständig symmetrisch und zu 100% für Links- und Rechtshänder geeignet 🤝🏽.

Spezifikationen:

  • 20cm (7,9″) Klinge
  • 58 HRC (Härte)
  • 200g Gewicht
  • Deutscher Stahl (X50CRMoV15)

Hergestellt in Deutschland 🇩🇪

Die Messer werden von Hand auf knapp unter 30° geschärft (beide Seiten zusammen). Bei verstellbaren Schleifwerkzeugen sollte der Winkel auf 28° eingestellt werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen (14° pro Seite).