Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
Zutaten
- 500 g Roastbeef
- 500 g Kartoffeln (festkochend - vorgekocht)
- 5 Stk Zwiebeln (geschält)
- 100 g Mehl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 Bund Petersilie (glatt - gehackt)
- 100 ml Rinderjus (siehe Rezept)
- 50 g Butter
- neutrales Öl (zum Frittieren)
- neutrales Öl (zum Anbraten)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Kartoffeln fein schneiden, und in Pflanzenöl langsam braten
- Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Zucker marinieren, Zwiebel anbraten
- Steak mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten
- Butter zu den Röstkartoffeln geben
- Zwiebelringe fest ausdrücken, Steak in den vorgeheizten Backofen geben.
- Jus zu den Zwiebeln geben
- Zwiebelringe in Mehlmischung wenden, abschütteln und sofort frittieren
- Röstzwiebeln gut abtropfen lassen, und gehackte Petersilie zu den Röstkartoffeln geben
- Das Steak mit den Röstkartoffeln, der Zwiebelsauce und den Röstzwiebeln anrichten und sofort servieren
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