Zucchini Bratling mit Minzjoghurt Vegetarisch, und einfach lecker!
Zutaten
- 1 grosse Zucchini
- 2 Stk. Karotten
- 1 Stk. Zitrone
- 60 g Mehl Typ 405
- 0,5 TL Back Pulver
- 2 grosse Eier
- 1 Stk. Scharlotte
- etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 250 g griechischer Joghurt
- 0,5 Bd. Minze
Anleitungen
- Karotten schälen und mit Zucchini raspeln und salzen und zuckern
- Eier Trennen, Eiweiss imt Salz schaumig aufschlagen
- Joghurt mit Minze Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und mit Zitronensaft abschmecken
- Scharlotte und Knoblauch schälen und fein schneiden
- Schharlotte mit Petersilie hacken, Zucchini Masse fest ausdrücken
- Kräuter und Eigelb zwei Zucchini geben und vermischen, Mehl und Backpulver zugeben und alles verrühren
- geschlagenen Eischnee locker unter die Masse heben
- Etwas Muskat zur Masse geben und die Masse in Butter goldgelb ausbacken
- Puffer mit Minz Joghurt anrichten und heiß genießen
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