Zitronenschnitzel, Scaloppine al limone
Rind/Kalb
Zutaten
- 300 g Kalbsfleisch
- 2 Stk. Bio Zitronen
- 2 El Mehl
- 30 ml Rinder
- 2 El Kapern
- 80 g Butter
- 100 ml Weisswein
- 0,5 Bd. Petersilie
- Salz Pfeffer, Olivenöl
Anleitungen
- Kalbsschnitzel platieren
- Schnitzel von beiden Seiten würzen und mehlieren
- Zitrone in Scheiben schneiden und Petersilie hacken
- Schnitzel von beiden Seiten goldgelb anbraten
- Schnitel aus der Pfanne nehmen. Mit Weisswein, Zitronensaft und Brühe ablöschen und mit kalter Butter binden
- Zitronenscheiben und Kapern zufügen und mit kalter Butter binden
- Schnitzel einlegen und warm ziehen lassen. Guten Appetit
Video
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