Zimtsterne, meine Lieblingsplätzchen
Zutaten
- 3 Stk Eiweiß
- 250 g Mandeln (ungeschält, gemahlen)
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pck Vanillezucker
- 0,25 Stk Orange (Abrieb)
- 2 g Salz
- 20 g Puderzucker (zum Ausrollen)
- 6 Personen entspricht 60 Stück
Anleitungen
- Eiweiß mit Salz und Zucker (nach und nach) in einer Küchenmaschine steif schlagen
- ein Drittel des Eischnees abnehmen und beiseite stellen
- Orangenzeste, Vanillezucker, Zimt und Mandeln zum Rest des Eischnees zufügen und alles miteinander verrühren
- Masse gut mit den Händen verkneten, mit reichlich Puderzucker bestäuben und ca. 1 cm dick ausrollen
- Backbleche mit Backpapier auslegen
- mit einem Ausstecher Sterne ausstechen und diese auf das Backpapier setzen
- Teigreste verkneten, erneut ausrollen und ausstechen
- mit einem Küchenpinsel oder Spritzbeutel die Glasur auf die Sterne auftragen
- Zimtsterne ca. 2 Std. trocknen lassen - nach 1,5 Std. den Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen
- Zimtsterne ca. 8 Minuten backen - in einer Keksdose (mit einem Apfelschnitz) aufbewahren
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