Walnuss Ruccola Pesto
Zutaten
- 1 Bd. Ruccola
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 80 g Walnüsse
- 50 g Pecorino oder Parmesan
- 6 El Olivenöl
- etwas Chili
- 1 Kugel Büffel Mozzarella
- etwas Aceto Balsamico
- 0,5 Stk. Parisienne oder Baguette
- Salz, Pfeffer
- 6 Kirschtomaten
Anleitungen
- Ruccola waschen trocknen und klein schneiden, Knoblauch halbieren, eine Hälfte schälen und klein schneiden
- Ruccola mit Salz, Pfeffer, Nüssen und Olivenöl im Mixer mixen
- Käse und Olivenöl zufügen und erneut mixen
- Baguette in Scheiben schneiden und Husten, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
- Mozzarella in Scheiben schneiden und einige Nüsse als Deco hacken
- Das Brot mit einer Knoblauchzehe abreiben, mit Pesto bestreichen
- Ruccola Tomaten und Mozzarella auf das Brot geben, etwas passt du darauf verteilen, einige Nüsse darauf bröckeln
- Etwas Balsamico und Pfeffer auf die Brote geben und sofort servieren
Video
Dieses Rezept gekocht?Lass uns wissen wie es geschmecht hat?