Tiroler Kaspressknödel-Suppe das beste Essen überhaupt!
Zutaten
- 5 Stk. Semmeln vom Vortag gewürfelt
- 2 kleine Zwiebeln
- 150 g Graukäs
- 50 g würziger Bergkäse
- 4 Zweige Petersilie
- 3 Stk. Eier
- 2 El Butter
- 160 ml Milch lauwarm
- 800 ml Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Schnittlauch nach belieben
- Semmelbrösel
Anleitungen
- Milch mit Salz und Pfeffer in Topf erwärmen
- Eier zum Knödelbrot geben, wenn Milch warm ist ebenfalls dazugeben
- Berg- und Graukäse schneiden, Zwiebeln anschwitzen
- Petersilie schneiden, mit anschwitzen, dann zur Knödelmasse zugeben, cia 20 min ziehen lassen
- Käse mit zur Knödelmasse geben, mit Muskat würzen und durchkneten
- Butter in Pfanne erhitzen, Knödel abdrehen und anbraten
- Suppenbrühe erwärmen, mit den ferrtig gebratenen Knödeln anrichten und geniessen!
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