Spaghetti Carbonara (mit Sahne) nicht ganz Original aber lecker
Zutaten
- 480 g Spaghetti
- 30 g Salz (Nudelwasser)
- 3 Stk Ei
- 500 ml Sahne
- 100 g Parmesan
- 250 g Bauchspeck
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 3 Zweig Petersilie
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Petersilie zupfen und hacken
- Schwarte und Knorpel vom Speck entfernen, halbieren und würfeln
- Knoblauch anschlagen
- reichlich Nudelwasser aufsetzen und kräftig salzen
- Speck ohne Öl kross braten
- krossen Speck in eine Schale geben
- Sahne, Knoblauch, Pfeffer und etwas Salz zufügen und aufkochen
- Nudeln nach Packungsbeilage al dente kochen
- Nudel abgießen und zügig mit der Sauce und Ei vermischen (nicht mehr erhitzen)
- Petersilie und Pfeffer zufügen und sofort mit Speck und Parmesan servieren
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