Sommerliche Limonen - Wildlachs Pasta
Zutaten
- 280 g Spaghetti nach Wahl
- 150 g Wild-Räucherlachs
- 1 Stk. Zitrone
- 30 g Kapern
- 70 g Parmesan gerieben
- 40 g Butter
- 2 Zweige Dill
- 2 kleine Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Chili
- Olivenöl
- Meersalz für Nudelwasser
Anleitungen
- Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
- Knoblauch zusammen mit Kapern, Zitronenschale, und Dill fein hacken
- Wild Lachs in feine Streifen schneiden
- Pasta in stark gesalzen Nudelwasser nach Packungs Anleitung bissfest kochen
- Kapern mit Mischung in etwas Olivenöl andünsten, Etwas Nudel Wasser hinzufügen und mit kalte Futter binden
- Zitrone, Salz, Pfeffer und Parmesan zufügen. Die Pasta mit einer Nudelzange tropfnass zur Sauce geben
- Wild Lachs zufügen, einmal durch schwenken nach Bedarf noch etwas Nudelwasser zufügen
- Pasta auf einem vorgeheizten Teller anrichten und sofort servieren
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