Senfeier
Vegetarisch
Zutaten
- 8 Stk. Eier
- 35 g Mehl
- 35 g Butter
- 400 ml Milche 3,5%
- 100 g Rinderbrühe
- 3 El Mittelscharfer Senf
- 20 ml Weisswein
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- etwas Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 El Pommery Senf
- 2 Stk. Schalotten
Anleitungen
- Zwiebel fein schneiden und Wasser aufsetzen
- Butter in Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten
- Mehl dazugeben und anbraten lassen
- Wermut, Brühe und Milch dazugeben und verrühren
- die Eier kochen bis sie wachsweich sind
- Senfe zur Soße geben und verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss würzen
- die gekochten Eier in die Soße geben und warmziehen lassen
- anrichten und genießen, Guten Appetit!
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