Schweinefilet im Speckmantel mit Rahmsauce mit Pfeffer Pilz Rahm und Kartoffelpüree
Zutaten
- 400 g Schweinefilet
- 8 Stk. Champignons
- 1 Stk. Kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Stk. Kleine Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 20 ml Wermuth oder Weißwein
- 150 ml Sahne
- 8 Scheiben Speck
- 1 El Mehl
- etwas Salz, fermentierter Pfeffer
Anleitungen
- Schweinefilet schneiden und in Speck einwickeln
- geputzte Pilze schneiden
- Fleisch salzen und mit Öl in Pfanne anbraten
- angebratenes Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Pilze anbraten
- Zwiebel, fermentierten Pfeffer, Knoblauch und etwas Mehl dazugeben
- Wermut und Jus in die Pfanne geben, dann mit Sahne ablöschen
- Herdplatte ausmachen, Schweinefilet in die Pfanne geben und mit Deckel ziehen lassen, bis das Fleisch ganz durch ist
- mit dem Kartoffelpüree anrichten und geniessen!
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