Schnelles Kohlrabigemüse
Zutaten
- 3 Stk. frischer Kohlrabi
- etwas Butter
- 150 ml Sahne
- 1 El Kartoffelstärke
- 60 ml Weißwein oder Brühe
- 1 Stk. Bio Zitrone
- 1 Stk. Scharlotte
- 100 g Panko
- etwas Muskat, Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kohlrabi unten und oben anschneiden, schälen und klein schneiden
- Schalotten schälen, und in feine Würfel schneiden
- Kohlrabiblätter klein schneiden
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kohlrabi mit etwas Salz und Zuckeranschwitzen, Pfeffer zugeben mit Weißwein und Brühe ab löschen und mit Sahne auffüllen
- Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten
- Etwas Muskat zum Kohlrabi geben, einkochen und mit etwasStärke binden
- Etwas Zitronenschale und die Kohlrabiblätter zum Kohlrabi geben, etwas Schlagsahne unterheben und mit den Semmelbröseln servieren
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