Roastbeef aus dem Ofen mit Remouladensauce
Zutaten
- 1300 g Roastbeef
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Stk Eigelb
- 0,5 TL Senf (Dijon)
- 0,5 Stk Zitrone
- 90 ml neutrales Öl
- 1 EL frscher Meerrettich
- 1 EL Kapern
- 2 Stk Cornichons (kleine Essiggurken)
- 2 Stk Sardellenfilet
- neutrales Öl (zum Anbraten)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Roasbeef mit Knoblauch und Rosmarin anbraten und und von beiden Seiten würzen
- Fleisch bei 130 Grad im Ofen garen
- Petersilie hacken, Essigurke fein schneiden
- Sardellen und Kapern und Meerettich sehr fein hacken
- Eigelb mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Senf pürieren und langsam Öl untermixen
- Die gehackten Zutaten zur Majo geben und kühl stellen
- Fleisch dunn aufschneiden und mit Remoulade servieren
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