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Roastbeef aus dem Ofen mit Remouladensauce

Rind/Kalb
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptspeisen
Küche USA
Portionen 6 Portionen

Zutaten
  

  • 1300 g Roastbeef
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Stk Eigelb
  • 0,5 TL Senf (Dijon)
  • 0,5 Stk Zitrone
  • 90 ml neutrales Öl
  • 1 EL frscher Meerrettich
  • 1 EL Kapern
  • 2 Stk Cornichons (kleine Essiggurken)
  • 2 Stk Sardellenfilet
  • neutrales Öl (zum Anbraten)
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen
 

  • Roasbeef mit Knoblauch und Rosmarin anbraten und und von beiden Seiten würzen
  • Fleisch bei 130 Grad im Ofen garen
  • Petersilie hacken, Essigurke fein schneiden
  • Sardellen und Kapern und Meerettich sehr fein hacken
  • Eigelb mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Senf pürieren und langsam Öl untermixen
  • Die gehackten Zutaten zur Majo geben und kühl stellen
  • Fleisch dunn aufschneiden und mit Remoulade servieren

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