Rigatoni in Käserahm mit Broccoli
Zutaten
- 250 g Käsereste
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Stk. Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 Stk. Broccolie blachiert
- 30 ml Wermut
- 300 g Rigatoni
- 1 Stk. Bio Zitrone
- 250 ml Sahne
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Stk. Knoblauchzehe
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schneiden
- In einem Topf Butter zerlaufen lassen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Zwiebeln mit Weißwein, Brühe und Wermuth ablöschen. Käse darin schmelzen lassen
- Zitrone und Schlagsahne zufügen und einkochen lassen
- Lorbeer entfernen Sauce pürieren und passieren
- Nudeln und Broccolie Kochen und mit der Sauce servieren
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