Rhabarberkuchen einfach und Himmlisch!!!
Zutaten
- 300 g Rhabarber
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Tl Vanillezucker
- etwas Zitronenschale
- 140 ml Milch
- 230 g Mehl Typ 405
- 2 Tl Backpulver
- 2 Stk. Eier
- 2 El Lemoncurd
- Salz
Anleitungen
- Backofen auf 160° Umluft vorheizen, Fäden von Rhabarber ziehen
- Rhabarber in kleine Stücke schneiden
- Butter schaumig schlagen, Nach und nach die Eier zu geben und immer wieder unterrühren
- Salz, Zucker und Vanillezucker. Zitronenschale dazugeben
- Mehl, Backpulver und Schnaps zugeben und verrühren
- Teig auf dem Backpapier ausgelegt dem Blech verteilen
- Etwas Mandeln auf dem Teig verteilen, Rhabarber gleichmäßig darüber geben, mit Zucker bestreuen unddie restlichen Mandeln auf streuen
- Kuchen im Ofen circa 40 Minuten backen und mit Lemmon Curd bestreichen
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