Paprikageschnetzeltes mit Erbsenreis
Zutaten
- 350 g Putenbrust
- 1 Stk. Rote Paprika
- 1 Stk. Peperoni
- 2 Stk. Schalotte geschält und gewürfelt
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 100 g Langkornreis
- 50 g Tk Erbsen
- 2 El Paprikapüree
- 1 El Geräuchertes Paprkapulver
- 40 Ml Weißwein
- 100 Ml Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 100 g Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch hacken
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, Pepperonie fein schneiden
- Reis mit Butter, Erbsen, Salz und Pfeffer anschwitzen
- Fleisch in Öl anbraten und würzen und auf einen Teller geben
- Zwiebeln, Paprika, Pepperonie und Knoblauch in Öl anbraten. Paprikamark zufügen und mitschwitzen. Paprikapulver zufügen
- Mit Brühe ablöschen und mit Sahne auffüllen. Fleisch zufügen und gar ziehen lassen
- Reis mit Geschnätzeltem anrichten, garnieren und sofort servieren
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