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Original Spaghetti Carbonara

Pasta
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Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptspeisen
Küche Italien
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 300 g Spaghetti
  • 2 Stk Eier
  • 1 Stk Eigelb
  • 120 g Guanciale (luftgetrocknete Schweinebacke)
  • 80 g Pecorino
  • Salz (fürs Nudelwasser)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen
 

  • Guanciale grob würfeln, und ohne Fett anbraten
  • reichlich Salzwasser ins Kochwasser geben, und die Spaghetti darin kochen
  • 2 Eier und ein Eigelb mit dem geriebenen Pecorino vermischen
  • Nudeln abschütten, etwas abkühlen lassen
  • Speck und Eiermischung zufügen
  • Sofort servieren und geniessen!

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