Orecchiette mit Salsiccia und Fenchel
Zutaten
- 500 g Orechiette
- 4 Stk. Schalotten
- 3 Stk. Knoblauchzehen frisch
- 1 Stk. Fenchel
- Fenchelsahmen
- 200 ml Weisswein
- 200 ml Brühe
- 4 Stk. Salsiccia
- 1 Stk. Zirone
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Parmesan
Anleitungen
- Salsiccia pellen und vierteln
- Fenchel, frischen Knoblauch, Thymian und Schalotten klein schneiden
- Nudelwasser Salzen und Orichiette dazugeben
- Olivenöl in Pfanne erwärmen, Fenchelsamen, Salsiccia, Fenchel und Schalotten dazugeben
- mit Zucker und Zitronenschale abschmecken
- mit Weißwein und Brühe ablöschen, reduzieren lassen und Thymian dazugeben
- wenn Nudeln fast fertig sind; aus Topf direkt in Soße geben und fertig kochen lassen
- mit Fenchelgrün, Parmesan und Pfeffer anrichten, guten Apetit!
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