Nudeln mit Tomatensauce wie von der Italienischen Nonna
Zutaten
- 240 g Tagliatelle
- 400 g Dosentomaten (Kirschtomaten)
- 1,5 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 4 Zweig Thymian
- 2 Zweig Rosmarin
- 5 g Zucker
- 120 ml Brühe (Hühner / Gemüse / Rind)
- 10 ml Balsamico Essig
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Salz (Nudelwasser)
- 50 g Parmesan
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, Trieb entfernen und würfeln
- mit einem Sparschäler Parmesan in Streifen schälen
- reichlich gesalzenes Nudelwasser aufsetzen
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten
- etwas Zucker zufügen, mit Brühe ablöschen und reduzieren lassen
- Dosentomaten zufügen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen - Rosmarin und Thymian zufügen
- Sauce ca. 35 - 40 Min. sanft köcheln lassen
- Kräuter entfernen und Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- etwas Balsamico und Öl zur Sauce geben
- Nudeln abgießen
- Nudeln mit Sauce anrichten und sofort servieren
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