Linseneintopf mit Wiener Würschtl
Zutaten
- 250 g Linsen
- 1 Stk Karotte
- 50 g Lauch
- 60 g Sellerie
- 1 Stk Petersilienwurzel
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 100 g geräucherter Bauchspeck
- 4 Stk Wiener Würstchen
- 500 ml Hühnerfond
- 20 ml Balsamicoessig
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 2 Zweige Petersilie (krause)
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- neutrales Öl (zum Anbraten)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Sämtliches Gemüse und Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln
- Speck entschwarten, Knorpel entfernen und würfeln und anbraten
- Kartoffeln schälen und grob würfeln
- Gemüse zum Speck geben, Lorbeer und knoblauch zufügen
- Tymian schneiden, Kartoffeln zugeben und würzen
- Linsen zugeben und mit Brühe auffüllen und 30 Minuten kochen
- Essig und Würstel zufühen und Ohne Lorbeer servieren
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