Leichte Orangen Karotten Suppe
Zutaten
- 600 g Karotten
- 400 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weisswein
- 350 ml Orangensaft
- 2 Stk. Kardamom
- 1 Stk. Orange
- 2 Stk. Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Currypulver
Anleitungen
- Karotten und Zwiebeln grob schneiden
- Orange filetieren
- Butter in Topf erhitzen, dann alles dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, kurz anbraten lassen
- mit Weisswein ablöschen, dann Kardamon und Curry dazugeben
- Orangensaft, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, dann köcheln lassen bis die Karotten die gewünschte Konsistenz erreicht haben
- Kardamonkapseln entfernen, dann die Suppe pürieren
- die pürierte Suppe durch ein feines Sieb drücken
- anrichten und genießen!
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