Kürbis Kartoffel Gnocci
Zutaten
- 600 g Kartoffeln mehlig kochend
- 200 g Hokaido Kürbis
- 1 Bnd. Salbei
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Stk. Ei
- 120 g Mehl
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 30 g Pekannüsse
- 50 g Butter
Anleitungen
- Hokaido Kürbis mit Salz und Ei durchpürieren
- Kartoffeln aufschneiden, ohne Schale durch Presse geben und zum Kürbis geben
- Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und verrühren
- Teig kneten und Gnocchi formen
- Gnocchi in heißem Wasser aufkochen lassen, dann in Eiswasser abschrecken, dann abschütten
- Gnocchi mit Butter, Nüssen, Salbeiblättern und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen
- anrichten und genießen!
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