Krosses Berner Rösti mit knusprigem Speck
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Kartoffel gekocht
- 80 g Butterschmalz
- 2 Stk. Ei
- etwas Salz, Pfeffer, Muskat
- 80 g Appenzeller alt
- 80 g Suedtiroler Speck
Anleitungen
- den Käse und die angekochten Kartoffeln reiben
- Speck, Salz, Pfeffer und Muskat mit den Kartoffeln mischen
- Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Hälfe der Kartoffelmasse dazugeben
- den Käse in der Mitte verteilen, danach die zweite Schicht Kartoffelmasse darüber geben
- Alles festdrücken und auf der ersten Seite für cia. 15 Minuten auf mittlerer Hitze braten lassen
- den Rösti einmal wenden und auf der anderen Seite ebenfalls ebenfalls für 15 Minten anbraten
- auf Teller anrichten, guten Appetit!!
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