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Klassische Falafel feine Kichererbsen Bällchen, knusprig frittiert

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Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Tipps & Tricks
Küche Libanon
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 750 g Kichererbsen
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 0,5 Stk. Fenchel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Koriander
  • 0,5 Tl Salz, Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen, Pfeffer
  • etwas Chili
  • 1 l Öl zum frittieren
  • etwas Backpulver

Anleitungen
 

  • Kichererbsen über Nacht einweichen
  • Kräuter und Zwiebeln grob klein schneiden und mit Fenchel zum Kichererbsen
  • Reichlich Salz und alle Gewürze zur Mischung geben Zitronensaft und Pfeffer zufügen
  • Die Mischung durch den Fleischwolf geben
  • Die Masse gut für mischen und abschmecken, Backpulver zufügen, wenn die Masse zu feucht ist etwas Mehl zugeben
  • Die Masse zu Bällchen abdrehen und im heißen Fett bei 160° goldgelb backen
  • Die Falafel heiß servieren und sofort genießen

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