Klassische Bolognese
Zutaten
- 600 g Fettes Rinderhack grob
- 2 El Tomatenmark
- 2 Stk. Zwiebeln
- 300 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rotwein
- 500 ml Tomaten stückig
- Rosmarin, Thymian, Lorbeer
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Knoblauch
- 1 Stk. Karotten
- Balsamico
Anleitungen
- Fleisch klein schneiden und würzen, Karotte schälen
- Fleisch und Karotte durch den Fleischwolf lassen
- Knoblauch, Öl und Fleisch in Topf geben und anbraten
- braunen Zucker und Zwiebeln dazugeben, mit Tomatenmark und Brühe abschmecken
- mit Rotwein und Brühe ablöschen, aufkochen lassen, Tomaten dazugeben
- mit Wasser auffüllen, Lorbeerblätter und Knoblauch dazugeben und 2-3 Stunden köcheln lassen
- Lorbeerblätter und Knoblauchzehe entfernen, Kräuter dazugeben und mit Aceto abschmecken, fertig!
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