Kerbelsuppe mit Knusper Brot
Zutaten
- 3 Stk. Zwiebel
- 0,5 Stk. Lauch
- 200 Ml Sahne
- 1 Stk. Zitrone
- 1,5 Bd. Kerbel
- 3 Stk. Schwarzbrot Scheiben
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 60 g Butter
- 20 g Creme Fraiche
Anleitungen
- Lauch, Zwiebel und Kartoffeln grob kleinschneiden
- Brot würfeln, Knoblauch anschlagen
- Kartoffel, Lauch und Zwiebeln anschwitzen. Croutons mit Knoblauch in Butter anbraten und salzen
- Kerbelstiele mitbraten und mit Salz und Zucker würzen mit Brühe auffüllen
- Croutons auf Küchenpapier abtropfen lassen, Sahne und Kerbel zufügen
- Suppe im Standmixer mixen und durch ein feinens Sieb passieren. Abschmecken
- Suppe mit Creme Fraiche, Brotsticks und Kerbel anrichten und sofort servieren
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