Himmlischer Spargel im Pergament
Zutaten
- 12 Stangen Spargel weiss
- 100 ml Weisswein
- 80 g Butter
- 8 Stk. Kirschtomaten
- 2 Zweige Estragon
- etwas Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- Wermuth nach belieben
- Butter
Anleitungen
- Weisswein und Wermuth mit angeschlagener Knoblauchzehe und Ahornsirup in Topf geben und auf dem Herd erhitzen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Spargel schälen
- Frühlingszwiebel, Estragon und Tomaten schneiden
- Spargel auf Backpapier geben, mit Parmesan, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Estragon, Pfeffer und der reduzierten Marinade würzen
- mit Butter verfeinern und Päckchen mit Faden schliessen
- bei 180 Grad cia 20-25 min in den Ofen geben
- Päckchen öffnen und anrichten, guten Appetit!
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