Himmlische Maultaschen selber machen
Pasta
Zutaten
- 400 g Kalbsbrät
- 2 Stk. Zwiebeln geschält
- 150 g Spinat blanchiert und ausgedrückt
- 1 Stk. Eier
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Stk. Semmel vom Vortag eingeweicht
- etwas Muskat
- 500 g Nudelteig
- 1 Stk. Knoblauchzehe klein
- Salz Pfeffer,
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden
- Petersilie und Spinat hacken, mit den Zwiebeln und Knoblauch anschwizen und würzen
- Masse auskühlen lassen und mit dem Brät vermischen
- Eiweiss mit Brot zu Masse geben und vermischen und abschmecken
- Nudelteig ausrollen, mit dem Brät bestreichen und zu Maultaschen einrollen
- Maultaschen schneiden und am Rand festdrücken
- Maultaschen je nach Grösse 8-10 Minuten kochen abschrecken und vakumieren
Video
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