Herrliche Ceviche vom Wolfsbarsch (Perus national Gericht)
Fisch
Zutaten
- 300 g Wolfsbarsch
- 100 g Garnelen
- 3 Stk. Limetten reif
- 1 Stk. Chili
- 1 Stk. Rote Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 8 Sellerieblätter
- 2 frischer Knoblauch
- Salz Pfeffer,
- 1 Stk. Tomate
- 1 Bd. Koriander
- etwa Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebeln scheiden und in eiskaltes Wasser einlegen
- Knoblauch fein schneiden
- Garnelen und Limetten schneiden, Limetten auspressen
- Wolfsarsch schneiden
- Fisch und Garnelen mit Limettensaft in Schüssel geben, salzen, marnieren lassen
- Tomaten schneiden, dazugeben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen
- Sellerie vorbereiten und dazugeben
- Chili / Peperoni schneiden und dazugeben
- Zwiebeln dazugeben, Koriander schneiden und dazugeben
- Alles gut durchrühren, anrichten und genießen!
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