Hausgemachte Tagliatelle mit Pfifferlings Rahm
Zutaten
- 500 g Tagliatelle (frisch)
- 300 g Pfifferlinge
- 1 Stk Zwiebel
- 0,5 Stk Zitrone
- 40 ml Wermut
- 3 Zweige Petersilie (glatt)
- 300 ml Sahne
- 80 g Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Zucker
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Zwiebeln fein schneiden und Pfifferlinge zerreissen
- Petersilie grob schneiden, Wasser aufsetzten und gut salzen
- Zwiebeln und Pfifferlinge und Öl anschwitzen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen
- Mit Wermut ablöschen und mit Sahne einkochen lassen
- Nudeln im Sprudelnden Wasser ca. 3- 4 Minuten Kochen
- Sauce mit Salz und Zitronensaft abschmecken, Nudeln zugeben und mit Petersilie servieren
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