Go Back
–+ servings

Hausgemacht Hühner Brühe

Fonds & Saucen
Bisher keine Bewertungen
Rezept drucken Add to Collection
Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Tipps & Tricks
Küche Deutschland
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Stk Suppenhuhn
  • 1 Stk Sellerie (klein)
  • 1 Stk Lauch
  • 5 Stk Karotte
  • 3 Stk Zwiebel
  • 5000 ml Wasser
  • 3 Zweig Liebstöckl
  • 2 Stk Lorbeerblatt
  • 4 Stk Wacholderbeeren
  • 0,5 TL Pfefferkörner
  • 5 g Salz

Anleitungen
 

  • Lauch halbieren, zusammen mit den Karotten waschen und in grobe Stücke zerteilen
  • Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden - Zwiebeln halbieren und beiseite legen
  • Gemüse (ohne Zwiebel), Gewürze und das Suppenhuhn in den Topf geben
  • Topf mit kaltem Wasser auffüllen - Suppe auf dem Herd zum kochen bringen und dann nur noch simmern lassen (ca. 90 Min.)
  • halbierte Zwiebeln in einer heißen Pfanne ohne Fett schwarz anbraten (ca. 10 - 15 Min.) und dann ebenfalls in die Suppe geben
  • nach und nach den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, vorsichtig mit einer Kelle abschöpfen
  • das Suppenhuhn mit einer Fleischgabel aus der fertig gekochten Suppe entnehmen und dann die restliche Suppe durch ein Sieb abpassieren

Video

Dieses Rezept gekocht?Lass uns wissen wie es geschmecht hat?