Geschnetzeltes mit Spätzle
Zutaten
- 350 g Hühnerfleisch
- 200 g Spätzle oder Knöpfle
- 80 ml Hühnerfond
- 2 Würfel Kalbsjus Tk
- 5 Stk. Egerlinge
- 20 g Mehl Typ 405
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- 25 g Butter
- 150 ml Sahne
- 1 El Eingelegter Grüner Pfeffer
- 1 Stk. Zitrone
- 0,5 Bd. Petersilie
- Etwas Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitungen
- Frühlingszwiebeln, Pilze und Petersilie schneiden
- Fleisch schneiden
- Spätzle mit Butter und einem Schluck Wasser anschwenken, Pfeffer und Salz dazugeben
- Fleisch mit Öl in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten
- angebratenes Fleisch zur Seite geben
- erst die Pilze, dann die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und anbraten
- Sahne, frischen Zitronensaft und grünen Pfeffer dazugeben, reduzieren lassen
- Herdplatte ausschalten und das Fleisch in die Pfanne geben
- Spätzle mit Petersilie verfeinern und mit dem Geschnetzelten anrichten, guten Appetit
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