Gemischte Antipasti - Perfekt für den Grillabend
Vegetarisch
Zutaten
- 2 Stk. Zuccinie
- 1 Stk. Aubergiene
- 1 Stk. Paprika Rot
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 1 El Honigsenf
- 30 ml Balsamico Essig
- 90 ml Olivenöl
- Olivenöl zum braten
- 50 g Pinienkerne
- 3 Zweige Tymian, Rosmrin, Salbei, Basilikum
- Salz Pfeffer
- 1 Stk. Zitrone
- Parmesan nach Wahl
Anleitungen
- Salzwasser aufkochen, Aubergiene, Zucchinie und und Paprika in Scheiben schneiden
- Zucchinie und Aubergien blanchieren und abschrecken
- Essig, Öl, Honigsenf, Salz, Pfeffer und in einem Glas schütteln
- Pinienkerne rösten, Gemüse trockentupfen
- Gemüse mit Kraütern und Knoblauch nach und nach goldgelb anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen
- Gebratenes Gemüse in eine Form geben
- Basilikum kleinschneiden über das Gemüse geben.
- Marinade und Pinienkerne zugeben und bis zum servieren marinieren lassen
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