Gebratener Blumenkohl mit Pinienkernen und Kernöl
Zutaten
- 1 Stk. kleiner Blumenkohl
- 80 g Pinienkerne
- 3 Stk. Lauchzwiebeln
- 20 ml Zitronensaft
- 10 ml Weissweinessig
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 30 ml Kürbiskernöl
- 0,5 Bd Petersilie
- etwas Salz, Pfeffer, Palmzucker, Senf
- 1 Stk. Apfel
- 1/2 Bd Raddieschen
Anleitungen
- Dressing herstellen: Senf, Weißweinessig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer in ein Glas geben und gut vermischen
- Blumenkohl in Scheiben schneiden und mit Sonnenblumenöl und Salz anbraten
- Radieschen, Frühlingszwiebeln und Apfel schneiden
- Petersilie zupfen und hacken, die Zutaten mit dem gebratenen Blumenkohl in eine Schüssel geben
- Pinienkerne anrösten
- Salat mit dem Dressing vermischen, fertig!
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