Gebackener Ziegenkäse im Kräutermantel mit Orange und Rucola
Zutaten
- 2 Scheiben Ziegenkäse Rolle
- 4 El Pekannüsse gehackt
- 1 Stk. Ei
- 150 g Himbeeren
- 1 Stk. Zitrone
- 1 Bd. Ruccola
- Mehl, Semmelbrösel / Panko
- Senf, Salz, Pfeffer, Zucker
- 50 g Oliven
- Olivenöl
Anleitungen
- Zitrone pressen, in eine Schüssel geben, mit braunem Zucker, Dijon Senf, Salz und Pfeffer würzen
- Olivenöl unterschlagen, Pekannüsse klein hacken und zum Panko dazugeben
- Messer unter warmen Wasser wärmen und den Ziegenkäse in Scheiben schneiden
- Ei mit den anderen Zutaten mischen und den Zeigenkäse panieren
- Butterschmalz in Pfanne erhitzen und Käse anbraten
- Salat, Oliven und Dressing vermengen
- sobald der Käse gold gelb gebraten ist, kurz abtropfen lassen und mit dem Salat anrichten. fertig!
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