Florentiner
Zutaten
- 200 g Mandelblättchen
- 30 g Orangat
- 50 g Zucker braun
- 40 ml Honig
- 10 ml Grand Manier
- 50 g Mandeln gemahlen /eventuell
- 150 g Zartbitterschokolade
- Öl oder Wasser
- 120 ml Sahne
- 30 g Butter
Anleitungen
- braunen Zucker in Pfann karamellisieren lassen, Orangat klein hacken
- mit Grand Manier ablöschen, Salz, Sahne und Butter dazugeben und einkochen lassen
- Honig und Vanillzucker dazugeben und bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen
- Mandelblättchen und Orangat dazugeben und gut umrühren, optional Sahne zugeben
- Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Florentiner auf Backblech ausbreiten und für cia. 10-12 Minuten backen
- Florentiner auskühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen, guten Appetit!
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