Eingelegte Burgerzwiebeln perfekt zum verfeinern
Zutaten
- 5 Stk. Rote Zwiebeln
- 250 ml Weisswein oder Apfelessig
- 200 ml Wasser
- 2 El Salz
- 180 g Zucker
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 Stk. Lorbeer
- 15 Stk. Tasmanischen Pfeffer
- 2 Stk. Anis
- 2 Stk. Chili getrocknet
- Fenchelsaat, Senfkörner
Anleitungen
- Zucker in Topf geben und karamellisieren lassen
- Anis, Fenchelsaat, Pfeffer, Knoblauch, Chili und Lorbeerblätter dazugeben und mit erhitzen
- Zwiebeln schneiden und in Schale geben
- Salz und restlichen Zucker dazugeben um die Zwiebeln zu aktivieren
- Topf mit Wasser ablöschen, Essig, Masala und Senfkörner dazugeben, dann 15 min simmern lassen
- Marinade mit den Zwiebeln in Einweckgläser geben, 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, fertig!
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