Das Geheimnis vom perfekten Original Wiener Schnitzel
Zutaten
- 4 Stk. Große Kalbsschnitzel
- 150 g Mehl Typ 405
- 2 Stk. Eier
- 300 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer,
- 1 Stk. Zitrone
- 200 g Preisselbeeren
Anleitungen
- Kalbsschnitzel zwischen einer dicken Folie plattieren
- Panier Straße herstellen, Eier salzen und pfeffern
- Eier mit einer Gabel verschlagen
- Fleisch mit Wasser befeuchten
- Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei, und in Semmelbrösel panieren
- Alle Schnitzel schwimmend in Butterschmalz auspacken immer wieder mit Fett begießen
- Schnitzel mit Preiselbeeren und Zitrone anrichten und sofort servieren
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