Butterzarte Geschmorte Kalbsbäckchen
Zutaten
- 1000 g Kalbsbacken
- 2 Stk Zwiebel
- 300 g Suppengrün
- 0,5 L Brühe
- 0,2 L Rotwein
- 0,1 L Portwein
- 7 Stk Kirschtomaten
- Tomatenmark
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
Anleitungen
- Kalbsbackerl mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
- Fleisch auf die Seite geben, Schmorgemüse und Zwiebeln anbraten
- Tomatenmark und Lauch dazugeben
- Ofen auf 170 Grad vorheizen
- ablöschen mit Portwein und Rotwein, verkochen lassen
- Kalbsfont und Backerl dazugeben und cia 2h in den Ofen geben
- Backerl auf die Seite geben und Soße durch Spitzsieb passieren
- Backerl mit Font und Trüffelpüree anrichten, guten Appetit!
Video
Dieses Rezept gekocht?Lass uns wissen wie es geschmecht hat?