kalte Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
Vanillezucker, Zitronenzeste, 2 Drittel vom Eigelb , Zucker, Salz und Mehl zu der Butter geben
alle Zutaten rasch zu einem mürben Teig verkneten
fertigen Teig platt drücken, in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 75 Min. kühl stellen
restliches Eigelb und Milch verrühren (Glasur)
Teig von beiden Seiten mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen
Plätzchen mit einem Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben
Plätzchen mit der Glasur bepinseln und Backofen auf 160°C vorheizen
glasierte Plätzchen nach Belieben mit Dekostreuseln verzieren
Butterplätzchen ca. 12 - 15 Min. backen - in einer Keksdose (mit einem Apfelschnitz) aufbewahren