Brathähnchen mit Pommes
Zutaten
- 1 Stk Huhn (im Ganzen)
- 3 Zweig Petersilie (glatt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 0,5 TL Oregano
- 1000 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
- 2000 ml neutrales Öl
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen - Öl mit Salz, Oregano, süßem und scharfem Paprikapulver vermischen
- Huhn von allen Seiten kräftig salzen - Petersilie samt Stielen in das Huhn geben und Endstück wegschneiden
- Huhn rundherum mit Marinade bestreichen
- Huhn mit einem Faden in Form bringen und auf einen Rost geben - ca. 80 Min. im Ofen goldgelb garen
- Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden
- Öl auf ca. 140°C erhitzen
- Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und trocknen - Kartoffeln nach und nach 3 - 5 Min. frittieren
- Öl auf 180°C erhitzen und Pommes darin 4 - 5 Min goldgelb fertig frittieren - auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Pommes mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut durchmischen
- Huhn aus dem Ofen nehmen - Schnur entfernen und in 4 Stücke teilen
- Huhn mit Pommes und Petersilie anrichten und sofort servieren
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