Brandteig für Windbeutel, Backerbsen und Eclairs
Zutaten
- 220 ml Wasser
- 150 g Mail Typ 405
- 4 Stk. Eier
- 70 g Butter
Anleitungen
- Wasser aufkochen und Butter darin schmelzen lassen
- Zeit zum was ergeben und Mail auf einmal einrühren
- Masse einige Zeit im heißen Topf abbrennen lassen
- Wach und nach immer ein ganzes Ei zum Masse geben und unter arbeiten
- Maße für Windbeutel, Backerbsen oder Eclairs verwenden
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