BBQ Sauce selber machen
Zutaten
- 1000 g Flaschen Tomaten
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- etwas Essig
- 90 g Braune Rohrzucker
- 100 g Tomatenmark
- 20 ml Sojasoße dunkel
- 20 ml Olivenöl
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 1 Tl Honig Dijon Senf
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 El Speisestärke
- etwas Pimentkörner, Kardamomkapseln dunkel
Anleitungen
- Backofen mit Oberhitze und Grill vorheizen
- Eine Auflaufform mit Brühe und Tomatenmark befüllen und verrühren
- Braunen Zucker zugeben, Olivenöl zugeben, Sojasoße und Essig zufügen und verrühren
- Zwiebeln und Knoblauch grob klein schneiden und hinzufügen, alle Gewürze zugeben
- Senf zu geben, Tomaten klein schneiden Strunk entfernen und in die Form geben
- Etwas Chili, Speisestärke, Salz und restlichen Senf zu geben und im Ofen ca. 35 Minuten backen
- Gewürze entfernen und Ketchup pürieren
- Ketchup durch ein Sieb Streichen und abfüllen
Video
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