Baba Ganoush, wahnsinnig leckere Auberginencreme
Zutaten
- 2 Stk. Auberginen
- 2 El. Tahin
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 1 Stk. Zitrone
- 1 Stk. Getrocknete Chili
- 1 Bd. Koriander frisch
- 100 ml Olivenöl
Anleitungen
- Aubergine mit dem Messer einstechen und im Backofen weich backen
- Aubergine vom Strunk befreien und das Fleisch aus kratzen
- Knoblauch halbieren, trieb entfernen, klein schneiden
- Aubergine mit Salz, Pfeffer, Tahin, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander und Olivenöl fein pürieren
- Nach Geschmack Chili und Zitronensaft zufügen und servieren
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