Wunderbares Chili-Sesamöl die Geheimwaffe
Vegetarisch
Zutaten
- 100 g Chiliflakes
- 30 g Ingwer frisch
- 100 g Schalotten
- 6 Stk Knoblauchzehen
- 300 ml Neutrales Öl
- 15 ml Sesamöl geröstet
- 3 Stk. Sternanis
- 1 Stk. Galgant
- 50 g Sesam
- 0,5 Bnd. Koreander
- 1 Stk. Limette
- Zucker
Anleitungen
- Ingwer, Galgant und Zwiebel in Scheiben schneiden
- Sternanis und Korianderstile anklopfen
- neutrales Öl in Topf geben, erhitzen und alle Wurzeln dazugeben
- Knoblauch dazugeben, anschließend mit Salz und braunem Zucker würzen
- Öl durch ein Sieb geben
- restliches Öl dazugeben und nochmals erhitzen, dann mit den Chiliflocken vermengen
- Sesamöl unterrühren und in Flaschen abfüllen, viel Spaß!
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