Vegane Bratensauce
Zutaten
- 0,5 Stk. Sellerie
- 2 Stk. Karotten
- 10 Stk. Kirschtomaten
- 150 g Pilze
- 20 g gemischte Trockenpilze
- 3 Stk. Zwiebel
- 0,5 Stk. Lauch
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 3 EL Misopaste
- etwas Tomatenmark
- Rosmarin, Thymian
- Salz, Pfeffer, brauner Zucker, Öl
- 0,4 L Rotwein
- 0,5 Stk. Pastinake
- 3 Stk. Lorbeerblätter
- 0,3 L Portwein
Anleitungen
- zuerst Zwiebel, Karotte, Pastinake und Sellerie anbraten, restliche Zutaten schneiden
- Pilze dazugeben und cia 15 min rösten lassen
- Lauch und angeschlagene Knoblachzehen dazugeben
- Tomatenmark dazugeben und mit Wein ablöschen, Misopaste und Tomaten dazugeben
- etwas Zucker, Portwein und eingeweichte Trockenpilze dazugeben, mit Wasser auffüllen und für cia 45 min abkochen lassen
- Soße durch ein Sieb passieren, fertig!!
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