Zucker mit Vanillezucker mischen
Vanilleschote halbieren und Mark auskratzen
kalte Butter fein würfeln
Vanillemark zur Butter geben
Mehl, geschälte gemahlene Mandeln, Puderzucker und Salz zufügen und rasch zu einem Teig verkneten
Teig halbieren und in 2 Rollen formen
Teigrollen in Folie einwickeln und 1 Std. kühl stellen
Teigrollen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden
Backblech mit Backpapier auslegen - Teigstücke zu Kipferln formen und auf dem Blech verteilen und erneut 1,5 Std. kühl stellen
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen - Kipferl 12 - 16 Min. backen
Vanilleschote halbieren und in Zucker aufbewahren
Kipferl aus dem Ofen nehmen - 10 Min. abkühlen lassen und in Vanillezucker wenden
Vanillekipferl in einer breiten Schale aufbewahren